MackieMesser
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Guten Abend Messerforum.
Ich bin noch grün hinter den Ohren was richtig gute Messer angeht. Hab schon eine Weile hier herumgelesen und eine Menge gelernt. Jetzt möchte ich mir in nächster Zeit ein Einsteiger-Santoku zulegen. 3 Messer haben es in die nähere Auswahl geschafft:
-Tojiro DP 3 Lagen HQ
-Herder Santoku Kirsche rostfrei
-Hiromoto Tenmi-Jyuraku AS
Meine Kriterien:
-Linkshändertauglich soll es sein (denn ich bin Linkshänder)
-Auf Zierdamast kann verzichtet werden, ist eh nur Schnickscknack (hab ich im Lidl-Messer-Thread gelernt) und ohne kann auch geil aussehen
-nicht komplett "rostend": beim Herder in rostend wäre die ganze Klinge "anfällig" für Rost, das Tojiro ist eh VG-10 und der kleine nicht-rostfreie Streifen beim Hiromoto ist OK, solange nicht die ganze Klinge rostend ist. Ich denke die erforderliche Sorgfalt und Pflege kann ich aufbrigen
-sollte nicht zu öde aussehen, das Auge schneidet bei mir mit
-nicht über 100€
Die Tosa-Hocho Messer bin ich alle durchgegangen, da die hier auch recht gut abschneiden (Wortspiel^^). Das sehr grobe Finish hat aber dazu geführt, dass sie im letzen Moment aus der Auswahl geflogen sind.
Das Herder hat wohl den Solinger-Dünnschliff. Macht das einen großen Unterschied zu den anderen beiden Kandidaten? Wie kommt man im Vergleich zum Herder mit den Anderen durch den Kohlrabi? Ein vergleichendes Foto vom Klingenrücken wär mal Top.Die Angaben zur Klingenstärke bei Santokus (z.B Hiromoto: 2mm) beziehen die sich auf die Klingenmitte (ziwischen Schaft und Spitze) oder auf die dickste Stelle (in Griffnähe)?
Kann jemand 2 der aufgeführten Messer direkt vergleichen, weil er sie beide hat/hatte oder mal benutzen konnte?
Lasst mal eure Meinung hören!
Besten Dank schonmal für eure Antworten.
P.S.: ich vermute einfach mal, dass der Benutzer akiem das Herder vorziehen würde. Ich verstehe das mit dem Preis/Leistung ect., das Herder ist mit gut 50€ das preiswerteste der drei, aber leider auch das häßlichste würden die sich ein bissel mehr Mühe geben bei der Optik, wäre die Entscheidung viel einfacher.
Ich bin noch grün hinter den Ohren was richtig gute Messer angeht. Hab schon eine Weile hier herumgelesen und eine Menge gelernt. Jetzt möchte ich mir in nächster Zeit ein Einsteiger-Santoku zulegen. 3 Messer haben es in die nähere Auswahl geschafft:
-Tojiro DP 3 Lagen HQ
-Herder Santoku Kirsche rostfrei
-Hiromoto Tenmi-Jyuraku AS
Meine Kriterien:
-Linkshändertauglich soll es sein (denn ich bin Linkshänder)
-Auf Zierdamast kann verzichtet werden, ist eh nur Schnickscknack (hab ich im Lidl-Messer-Thread gelernt) und ohne kann auch geil aussehen
-nicht komplett "rostend": beim Herder in rostend wäre die ganze Klinge "anfällig" für Rost, das Tojiro ist eh VG-10 und der kleine nicht-rostfreie Streifen beim Hiromoto ist OK, solange nicht die ganze Klinge rostend ist. Ich denke die erforderliche Sorgfalt und Pflege kann ich aufbrigen
-sollte nicht zu öde aussehen, das Auge schneidet bei mir mit
-nicht über 100€
Die Tosa-Hocho Messer bin ich alle durchgegangen, da die hier auch recht gut abschneiden (Wortspiel^^). Das sehr grobe Finish hat aber dazu geführt, dass sie im letzen Moment aus der Auswahl geflogen sind.
Das Herder hat wohl den Solinger-Dünnschliff. Macht das einen großen Unterschied zu den anderen beiden Kandidaten? Wie kommt man im Vergleich zum Herder mit den Anderen durch den Kohlrabi? Ein vergleichendes Foto vom Klingenrücken wär mal Top.Die Angaben zur Klingenstärke bei Santokus (z.B Hiromoto: 2mm) beziehen die sich auf die Klingenmitte (ziwischen Schaft und Spitze) oder auf die dickste Stelle (in Griffnähe)?
Kann jemand 2 der aufgeführten Messer direkt vergleichen, weil er sie beide hat/hatte oder mal benutzen konnte?
Lasst mal eure Meinung hören!
Besten Dank schonmal für eure Antworten.
P.S.: ich vermute einfach mal, dass der Benutzer akiem das Herder vorziehen würde. Ich verstehe das mit dem Preis/Leistung ect., das Herder ist mit gut 50€ das preiswerteste der drei, aber leider auch das häßlichste würden die sich ein bissel mehr Mühe geben bei der Optik, wäre die Entscheidung viel einfacher.