jochen_h54
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Hallo zusammen ! Wer weiss, wo man Klingen für Schälmesser (Tourniermesser) beziehen kann (zum Selbstbau). Ich habe schon bei vielen Klingenanbietern gesucht, aber die typische gebogene Schnabelform finde ich nirgends. 
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KNIFE 2024: 11./12. Mai in Solingen: KNIFE 2024: 11./12. Mai in SolingenThread zur KNIFE 2024: Thread KNIFE 2024
Kizu-tsuita
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Das hätte ich Dir jetzt spontan auch geraten. Die Schälmesser von Herder sind sehr gut. Es gibt sie auch mit billigem Plastikgriff:
http://www.messer-mit-tradition.de/windmuehlenmesser-details.php?artikel_nummer=1711.225.05
Oder von Opinel.
Günstig und guter Stahl
http://ivendo.de/product_info.php?info=p140_Opinel-Gemuesemesser.html
"Opinel Gemüsemesser
Die gebogene Klinge des Gemüsemessers legt sich pefekt an das Schneidgut an.
9,50 EUR"
Ich habe zwei davon gekauft, und nicht bereut.
Günstig und guter Stahl
http://ivendo.de/product_info.php?info=p140_Opinel-Gemuesemesser.html
"Opinel Gemüsemesser
Die gebogene Klinge des Gemüsemessers legt sich pefekt an das Schneidgut an.
9,50 EUR"
Ich habe zwei davon gekauft, und nicht bereut.
Peter Polnau
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frag mal bei Peter Abel der macht sowas und nicht mal teuer
Peter Polnau
Peter Polnau
ich habe selbst schon einige messer gemacht (aber hier leider noch nicht vorgestellt). fals du es dir leisten kannst knap 10€ für ein schälmesser auszugeben, dann sei von einem mit rostender klinge und solinger dünnschliff !!! begeistert. ich weiß nicht wer noch, aber windmühle stellt noch solche messer her.
jochen_h54
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Danke !
für die bereits jetzt schon zahlreichen Tipps !
Ich möchte meine Messerbaukünste einfach etwas schulen (habe mich bisher erst an einem Indianer-Bowie versucht), indem ich einen Satz funktionell hervorragende Küchenmesser mit einheitlichen, möglichst edel aussehenden, aber physiologisch geformten Griffen herstelle.
für die bereits jetzt schon zahlreichen Tipps !
Ich möchte meine Messerbaukünste einfach etwas schulen (habe mich bisher erst an einem Indianer-Bowie versucht), indem ich einen Satz funktionell hervorragende Küchenmesser mit einheitlichen, möglichst edel aussehenden, aber physiologisch geformten Griffen herstelle.
Hallo zusammen.
Evtl. lohnt sich eine Anfrage oder ein Besuch bei Otter-Messer in Solingen. Die machen dort so ziemlich alles selber und haben auch Messer mit dieser Vogelschnabel-Klinge im Angebot.
http://www.otter-messer.de/product_...uesemesser-1010--Klinge-Kohlenstoffstahl.html
Wie ich finde, in guter Qualität zu einem Super Preis. Außerdem stehe ich auf Kohlenstoffstahl und habe bisher nirgendwo sonst eine solche Auswahl an nicht-rostfreien Messern gefunden. Ich habe einige Messer von Otter im täglichen Gebrauch und kann nur Gutes berichten.
LG
espresso
Evtl. lohnt sich eine Anfrage oder ein Besuch bei Otter-Messer in Solingen. Die machen dort so ziemlich alles selber und haben auch Messer mit dieser Vogelschnabel-Klinge im Angebot.
http://www.otter-messer.de/product_...uesemesser-1010--Klinge-Kohlenstoffstahl.html
Wie ich finde, in guter Qualität zu einem Super Preis. Außerdem stehe ich auf Kohlenstoffstahl und habe bisher nirgendwo sonst eine solche Auswahl an nicht-rostfreien Messern gefunden. Ich habe einige Messer von Otter im täglichen Gebrauch und kann nur Gutes berichten.
LG
espresso