Liebe Messer-Ästheten und Fachkundige,
es soll hier um ein chinesisches Kochmesser, 20cm (keine Ganzsstahlmesser) gehen.
Meine Recherche ergaben bislang folgende Modelle, die ich interessant finde.
Preislich:
1) Kiwi (Thailand), Asia-Laden 11,95.
Kommt mir vor wie ein angeschliffenes Stück Blech (Das Santoku-Messer schien dort schärfer)
2) Dick (chinesisches Fabrikat?), Hackmesser Deluxe, Amazon 55,00.
Herkunft? Der Griff ist irgendwie nicht schön.
Zweckmäßig:
3) ZWILLING 30795200 TWIN® Pollux, Chinesisches Kochmesser. Amazon 43, 98.
Wie ist di Qualität von Twin Pollux im Vergleich zu Professional "S". Ergonimie? Optik find ich nicht so klasse.
4) Wüsthof 4691/18 Gourmet Serie, Chinesisches Kochmesser. Amazon 49,80.
Fällt in die näherer Auswahl, ist aber optisch nicht so mein Ding.
5) ZWILLING 31718200 PROFESSIONAL S Chinesisches zwilling-messer.de 59,50.
Bislang das Messer meiner Wahl. Im Vergleich zu den anderen?
Bin von Zwilling eigentlich nicht so ganz überzeugt.
Optisch gut, Zweckmäßig und für mich zu teuer:
6) (Güde - Messer - Kochmesser 'Chai Dao' 16cm (Serie Alpha Hostaform oder Fasseiche) Amazon 82,00 bzw 105,00.
Zu Kurz und irgendwie keine classische chinesische Form, eher japaniscch angehaucht.)
7) Solicut, Hackmesser Absolute ML. kochform.de 119,-.
Nett. Qualität den Preis wert?
8) KAI Shun, China Kochmesser 7dreiviertel"-19,4cm messerkontor.eu 235,00.
Damast Japaner, sicherlich nicht zu verachten. Aber ob ein Chinese dafür wirklich zwei Monatsgehälter opfern würde, bezweifle ich.
9) F. Dick 1778 No.IV Hackmesser, Amazon 498,00.
Feines Gerät. Eigentlich mein Favorit.
Ich hoffe der kleine Überblick hilft vielleicht auch anderen China Interessierten (Preise nur relativ zueinander).
Nun aber zu meinen Fragen:
I) Welches Messer würdet ihr mir nach eigener Erfahrung empfehlen - insbesondere zwischen Zwilling 3+5), Wüsthof 4) Solicut 7)?
II) Wie verhalten sich die Marken/Messer-Serien aus eigener Erfahrung zueinander?
III) Wo würdet ihr soetwas kaufen Internet/Berlin (guter Messerladen in Berlin, wo man mal Schnittproben machen kann?)
Bitte nur reale Erfahrungswerte und kein "billige Messer können eh nicht taugen"-Antworten oder ähnliches "gedizze".
Ich wäre ansich fürn gutes, auch teures Messer auf Lebenszeit zu haben, aber wer schonmal das chinesische Kochmesser seines Mitbewohners gesehen hat, nachdem damit Kokosnüsse versucht wurden zu öffnen (später wurde bei dem Zerschmetterungs-Versuch noch der Kachelofen demoliert), der kann verstehen, dass ich bei meinem Studentenbudget nicht in Angstzuständen leben möchte, wenn mein Gebrauchsmesser unbeaufsichtigt bleibt.
Vielen Dank und hoffentlich einen umfassenden Threat, damit sich noch viele andere daran freuen.
es soll hier um ein chinesisches Kochmesser, 20cm (keine Ganzsstahlmesser) gehen.
Meine Recherche ergaben bislang folgende Modelle, die ich interessant finde.
Preislich:
1) Kiwi (Thailand), Asia-Laden 11,95.
Kommt mir vor wie ein angeschliffenes Stück Blech (Das Santoku-Messer schien dort schärfer)
2) Dick (chinesisches Fabrikat?), Hackmesser Deluxe, Amazon 55,00.
Herkunft? Der Griff ist irgendwie nicht schön.
Zweckmäßig:
3) ZWILLING 30795200 TWIN® Pollux, Chinesisches Kochmesser. Amazon 43, 98.
Wie ist di Qualität von Twin Pollux im Vergleich zu Professional "S". Ergonimie? Optik find ich nicht so klasse.
4) Wüsthof 4691/18 Gourmet Serie, Chinesisches Kochmesser. Amazon 49,80.
Fällt in die näherer Auswahl, ist aber optisch nicht so mein Ding.
5) ZWILLING 31718200 PROFESSIONAL S Chinesisches zwilling-messer.de 59,50.
Bislang das Messer meiner Wahl. Im Vergleich zu den anderen?
Bin von Zwilling eigentlich nicht so ganz überzeugt.
Optisch gut, Zweckmäßig und für mich zu teuer:
6) (Güde - Messer - Kochmesser 'Chai Dao' 16cm (Serie Alpha Hostaform oder Fasseiche) Amazon 82,00 bzw 105,00.
Zu Kurz und irgendwie keine classische chinesische Form, eher japaniscch angehaucht.)
7) Solicut, Hackmesser Absolute ML. kochform.de 119,-.
Nett. Qualität den Preis wert?
8) KAI Shun, China Kochmesser 7dreiviertel"-19,4cm messerkontor.eu 235,00.
Damast Japaner, sicherlich nicht zu verachten. Aber ob ein Chinese dafür wirklich zwei Monatsgehälter opfern würde, bezweifle ich.
9) F. Dick 1778 No.IV Hackmesser, Amazon 498,00.
Feines Gerät. Eigentlich mein Favorit.
Ich hoffe der kleine Überblick hilft vielleicht auch anderen China Interessierten (Preise nur relativ zueinander).
Nun aber zu meinen Fragen:
I) Welches Messer würdet ihr mir nach eigener Erfahrung empfehlen - insbesondere zwischen Zwilling 3+5), Wüsthof 4) Solicut 7)?
II) Wie verhalten sich die Marken/Messer-Serien aus eigener Erfahrung zueinander?
III) Wo würdet ihr soetwas kaufen Internet/Berlin (guter Messerladen in Berlin, wo man mal Schnittproben machen kann?)
Bitte nur reale Erfahrungswerte und kein "billige Messer können eh nicht taugen"-Antworten oder ähnliches "gedizze".
Ich wäre ansich fürn gutes, auch teures Messer auf Lebenszeit zu haben, aber wer schonmal das chinesische Kochmesser seines Mitbewohners gesehen hat, nachdem damit Kokosnüsse versucht wurden zu öffnen (später wurde bei dem Zerschmetterungs-Versuch noch der Kachelofen demoliert), der kann verstehen, dass ich bei meinem Studentenbudget nicht in Angstzuständen leben möchte, wenn mein Gebrauchsmesser unbeaufsichtigt bleibt.
Vielen Dank und hoffentlich einen umfassenden Threat, damit sich noch viele andere daran freuen.