Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Welche Küchenmesser sind empfehlenswert
Hat jemand eine Empfehlungen bzgl. Küchenmesser? Mein XXX [aus datenschutzrechtlichen Gründen ausge-X-t http://www.messerforum.net/ubb/wink.gif] hat ein ernsthaftes Problem mit seinen Küchenmessern und bedarf meiner Ansicht nach Abhilfe zu Weihnachten.
Ich will dieses Jahr erst einmal ein universell einsetzbares Messer schenken und nach und nach weitere Messer und einen Messerblock der diese aufnehmen kann. Welche Küchenmesserart braucht man am häufigsten in der Küche (und sollte demnach zuerst geschenkt werden)? Welche Marken /welche Serie sind/ist empfehlenswert unter der Prämisse, daß die Teile spühlmaschinenfest, schnitthaltig und mißbrauchstolerant sind? Da das schleifen der Messer sowieso in meiner Hand bleibt sollte zumindest das erste Messer keinen Wellenschliff haben (Brotmesser ist aufgrund vorhandener Schneidemaschine sowieso uninteressant).
Ich besitze ein Set von Victorinox. Das ist Profiqualität. Dem stimmt sogar mein Vater zu, der als gelernter Metzgermeister einiges von professionnellen Messer versteht.
Es sind geschmiedete Messer, die sehr gut ausbalanziert sind und sowohl in meiner großen Hand, als auch in der kleinen Hand meiner Frau gut liegen.
Als erstes Messer würede ich ein großes Fleischmesser empfehlen. Villeicht noch nicht gleich das ganz große Chef-messer, da es für deine Frau ist(oder habe ich das XXX falsch verstanden?), eine Nummer kleiner. Ich benütze das Chef-messer fast für alles, Fleisch tranchieren, Zwiebeln hacken, Gewürze zerkleinern. Es liegt mir einfach gut in der Hand, und durch die tolle Schärfe und sein Gewicht gleite es fast von selbst durch alles. http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm35.gif
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0-) Jang
vector0168
15.12.00, 05:41
Hallo,
habe einige Messer von WMF (Meisterklasse), das große Kochmesser ist zu empfehlen, Tourniermesser und geballtes Allzweckmesser sind auch sehr brauchbar.
Das beste ist aber ein Keramikmesser der Firma BOKER, habe das Messer (15 cm Klingenlänge, es gibt aber auch größere) seit ca. drei Jahren im täglichen Gebrauch (keine Brote schmieren) und es ist immer noch rattenscharf, der Preis wahr allerdings sehr saftig.
Meine Frau hat anfangs getobt (Anschaffungspreis und handle with care), ist aber auch sehr begeistert.
Na dann ran an die Bulleten.
Gut muss nicht immer teuer sein. Als "Paring Knife" z. Hause benutze ich eins aus Solingen- marke unkennbar. US$2.50 vom Flohmarkt. Sehr scharf & stark. Guten "Design" auch. Als "Allzweck" messer- habe ich eins aus der Tuerkei (Flohmarkt auch)- grob & haesslich wie 'ne Elefantenarsch, aber sehr funktionsfaehig und wahnsinnig scharf. Sehr hohe Kohlenswert im Stahl.
Ich habe auch als "Kucheaushilfe" gearbeitet & habe auch Erfahrung mit "guten" Messern. Wenn mann als Profi arbeiten will- dann ist es sinnvoll in guten Werkzeug zu investieren. Wenn mann nur zu Hause in der Kueche herumstolpern will, dann spart lieber das Geld & kauft etwas vernuenftiges, aber nicht unbedingt das Teuereste. Nur meine Meinung...
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Koenige in Legenden sind wie Berge im Abend. Blenden jeden, zu dem sie sich wenden.
-Rilke
Hi,
Jangs hat recht. Victorinox benutze ich auch, und die Dinger sind sehr schnitthaltig. Ich habe auch nach langem Gebrauch erst am Blut gemerkt, daß meine Fingerkuppe mit im Lauch liegt.....
Und auf jeden Fall für den Anfang das "Chefmesser". Schneiden, Wiegen,, damit ist alles möglich. Die Größe sollte man "anprobieren".
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Gruß
Ralph
<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Zitat:</font><HR>Ich besitze ein Set von Victorinox. Das ist Profiqualität.
[/quote]
Hast Du eine Ahnung, wo man diese im Web beziehen kann?
<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Zitat:</font><HR>
da es für deine Frau ist(oder habe ich das XXX falsch verstanden?), eine Nummer kleiner.
[/quote]
Du hast das falsch verstanden.
Originalzitat:
<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Zitat:</font><HR>
Mein XXX [...] hat ein ernsthaftes Problem mit seinen Küchenmessern
[/quote]
Da ich heterosexuell bin [oops, jetzt ist es raus]...
OK, soweit ich bis jetzt folgen kann sind die Victorinox recht empfehlenswert und ein Chefmesser als erstes Messer auch. Bleibt bei mir noch die Frage, nach guten Bezugsquellen im Web. Wer kann etwas empfehlen?
Exclusive Küchenmesser gibts bei der Fa. Dick http://www.dick-gmbh.de/frmain.asp?Banner=Shop&Teiler=Drei&Menue=2&bereich=Messer &suche=aktiv (http://www.dick-gmbh.de/frmain.asp?Banner=Shop&Teiler=Drei&Menue=2&bereich=Messer&suche=aktiv) , allerdings nichts für die Spülmaschine.
Ausserdem würde ich mal den Print-Katalog bei Böker anfordern http://www.boker.de/
Persönlich habe ich 2 kleinere japanische Messer von Böker im Einsatz, und bin damit sehr zufrieden. Lassen sich erstklassig schärfen, sind nicht zu gross für feinere Arbeiten (KL 15 cm) und doch auch fürs gröbere geeignet. Demnächst kommt dann wohl noch ein grösseres aus Mehrlagenstahl dazu..
[Dieser Beitrag wurde von Armin II am 15.12.2000 editiert.]
1) WMF Grand Gourmet - kann ich empfehlen, hab ich selber. Sind geschmiedet. 1.4116 = 440A Stahl Klinge, Cromargan Griffe
2)GÜDE Messer. http://www.guede-solingen.de
hab ich mir auf der Messerboertse in Frankfurt angeschaut. Haben mir auch sehr sehr gut gefallen. Und sind relativ preiswert. Von GÜDE gibts auch einen "modularen" erweiterbaren Messerblock, fand ich auch ne nette Idee
Gruesse
Pitter
[Dieser Beitrag wurde von pitter am 15.12.2000 editiert.]
Meine Küche ist sehr unterschiedlich bestückt:
Chefmesser von Zwilling/Henckels (tadellose Verarbeitung, küchenmessertypisch weicher Stahl, aber sehr rostträge und simpel nachschärfbar)
Käsemesser von Global (Wunderschön, der Wellenschliff ist aber Cold-Steel-ähnlich, daher kaum nachschärfbar. Bei Käse hilft aber auch rohe Gewalt)
Kleineres (15cm Klinge) Sous-Chefmesser von Sabatier (in Deutschland vertrieben von der Firma Dick: Schöne weiße Micarta-Griffschalen, Messingnieten, geschmiedet. Meiner Meinung nach eine echte Alternative zu den deutschen Küchenmessern, leider ist die Verarbeitung geringfügig schlechter)
Keramikmesser von Böker (War ein Geschenk, anfangs halbwegs scharf, aber zu empfindlich für Grobmotoriker wie mich. Nachschärfen extrem schwierig)
Böker Arbolito (eigentlich Allzweck-Drop Point-Messer, dank Flachschliff und 440C aber sehr küchentauglich)
Mein Tip(p): Die komplette Sabatier-Reihe von Dick. Gutes Preis/Leistungsverhältnis, Schöne Griffe, leicht(dafür aber häufig) nachzuschärfen.
Die Messer von Güde sind aber auch eine tolle, gut verarbeitete, aber leider teurere Alternative. Da sie häufig vollintegral (auch der Knauf ist massiv) geschmiedet werden, sind sie schwerer als andere Messer der selben Größenklasse.
Scharf bleiben,
Tobse !
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Kochenfuerkerle.de (http://www.kochenfuerkerle.de)
-demnächst in ihrem Netz -
Messerman@kochenfuerkerle.de
Erst einmal vielen Dank für die bisherigen Anregungen!
Hat auch jemand eine Meinung zu den Spyderco Messern? Das Santoku scheint mir ja ein prima Gemüsemesser zu sein.
Gute Bestellmöglichkeiten im Web für Küchenmesser habe ich leider auch noch keine aufgetrieben. Gibt es da was? Güde (http://home.t-online.de/home/guede.messer.solingen/) hat keinen Shop, Dick (http://www.dick-gmbh.de/) funktioniert gerade weder in englich noch in deutsch und fällt wegen mangelnder Spülmaschinentauglichkeit wohl auch flach.
toolshop.de (http://www.toolshop.de) bietet Küchenmesser von Spyderco, Wenger und Böker an. Warum haben denn die Sponsoren dieses Forums Bladeshop (http://www.bladeshop.de/) und Wolfster (http://www.wolfster.de) keine Küchenmesser? (oder finde ich die nur nicht; das Schinken- oder Küchenmesser von Jürgen Schanz (http://www.schanz-messer.de/) will ich hier aus Kostengründen einmal außenvorlassen)
Ihr wollt doch nicht im Ernst, daß ich bei diesem Wetter (Schneeregen) vor die Türe gehen muß http://www.messerforum.net/ubb/wink.gif?
[Dieser Beitrag wurde von HankEr am 15.12.2000 editiert.]
Ich besitze einen Küchenmessersatz von WMF (Profiline) Stahl ist 4116. Also "rostfrei" aber auch relativ weich - ist für Küchenmesser aber wohl typisch und wohl auch gar nicht so schlecht (bricht nicht so schnell aus, wenn man z.B. auf eine harten Knochen trifft). Außerdem lässt sich der Stahl sehr einfach nachschärfen (muss man bei häufigen Gebrauch allerdings öfter machen.) Die Dinger sind super verarbeitet und stabil.
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Grüsse Coolcat http://www.knoepfel-edv.de/bilder/coolcat.gif
Hallo HankER,
alle hier erwähnten Firmen ( außer WMF, gibts aber ja an jeder Ecke http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm27.gif )sind bei uns erhältlich, leider sind wir noch nicht dazu gekommen dies auch online zur Verfügung zu stellen.
Also einfach eine Mail beim nächsten Mal oder anrufen.
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www.edle-messer.de (http://www.edle-messer.de)
Hallo,
Als gelernter Koch mit 18 Jahren hinter sich habe ich einige Meinungen. Und Messermacher seit 6 Jahren noch mehr.
Die Meisten Handlesueblichen Messer, wie Victorinox, F. Dick, Zwilling, Dreizack usw. sind fuer die Hausfrau mehr als genug. Die halten mindestens ein Lebenszeit, solang keiner Sie with dem Stein zu tode schleift oder fuer Gefrorenes benutzt.
Als Anfaenger Messer taeted ich ein mittleres Gemuese Messer von ungefaehr 26 cm empfehlen.
Besuchen Sie meine Web Seite fuer Handgefertigte Kuechenmesser auf http://members.home.net/thknives/KitchenKnives.htm
Gruesse. http://www.messerforum.net/ubb/smile.gif
Thomas
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Thomas
Haslinger Custom Knives
http://members.home.net/thknives
Daß ist einfach.Zwillig twinstar.Die gibt es normal oder mit magnardur beschichtung.Ich benutze seit ca.1/2 jahr ein messer der serie(mit magnardur),und es ist immer noch scharf.Die böker ceramic messer haben den nachteil daß der handschutz breiter als die klinge ist,besser sind die keramikmesser von kyocera.Ich finde keramikmesser aber zu leicht.P.S. a.bioleck benutzt auch die zwilling twinstar.
Tach Chefköche!
Habe gerade bei Tschibo zugeschlagen.
Hatten zwei Ganzstahl-Messer (Hohlheft) im Angebot. Ein Fleischmesser sowie ein Allzweckmesser.
Wollte eigentlich nur bei SPAR ne Tüte Milch holen...
Das kleinere Allzweckmesser ist sehr handlich, nur Kartoffeln lassen sich nicht damit schälen und die Vorrichtung zum Nato-Draht knacken fehlt auch!
Ach so, DM20,-/DM30,- sind die Dinger aber sicherlich wert.
Gruß an Euch
T-man
Hallo alle zusammen,
ich bin zur Zeit ein wenig im Weihnachtsstress, deshalb an alle die mir Kataloganforderungen geschickt haben, bitte geduldet Euch noch ein wenig, ich arbeite schon daran.
Außerdem bin ich am überlegen eine limitierte Kleinserie eines Küchenmessers aufzulegen. Das würde dann wahrscheinlich eine Arbeit von Markus Balbach Damastschmiede sein und auf 30 Stück limitiert. Über die Qualität brauche ich bei diesem Messermacher sicher nicht erst groß zu sprechen, die meisten kennen sicher die gute Verarbeitung seiner Stücke.
Die Messer sind aus 1.4116 Stahl geschmiedet mit einem schwarzem Griff versehen und werden vorraussichtlich 120.- DM Kosten.
Für weitere Fragen stehe ich gern zur Verfügung, bitte postet hier ob ein Interesse besteht.
Bei festen Vorbestellungen kann natürlich eine Nummer reserviert werden.
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www.edle-messer.de (http://www.edle-messer.de)
<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Zitat:</font><HR>
Außerdem bin ich am überlegen eine limitierte Kleinserie eines Küchenmessers aufzulegen. Das würde dann wahrscheinlich eine Arbeit von Markus Balbach Damastschmiede sein und auf 30 Stück limitiert.
[/quote]
Na das ist doch einmal eine Idee. Für ein diesjähriges Weihnachtsgeschenk aber wahrscheinlich etwas knapp http://www.messerforum.net/ubb/wink.gif
Was schwebt Dir denn für eine Bauform vor? Für ein handgeschmiededes Messer unter DM200 besteht ganz klares Interesse http://www.messerforum.net/ubb/eek.gif
Daran hätte ich auch Interesse, und die Details würden mich interessen: Klingenlänge, Griffmaterial etc.
Scharf bleiben,
Tobse !
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Kochenfuerkerle.de (http://www.kochenfuerkerle.de)
-demnächst in ihrem Netz -
Messerman@kochenfuerkerle.de
<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Zitat:</font><HR>Original erstellt von bladeshop:
Außerdem bin ich am überlegen eine limitierte Kleinserie eines Küchenmessers aufzulegen. Das würde dann wahrscheinlich eine Arbeit von Markus Balbach Damastschmiede sein und auf 30 Stück limitiert. Über die Qualität brauche ich bei diesem Messermacher sicher nicht erst groß zu sprechen, die meisten kennen sicher die gute Verarbeitung seiner Stücke.
Die Messer sind aus 1.4116 Stahl geschmiedet mit einem schwarzem Griff versehen und werden vorraussichtlich 120.- DM Kosten.
Für weitere Fragen stehe ich gern zur Verfügung, bitte postet hier ob ein Interesse besteht.
Bei festen Vorbestellungen kann natürlich eine Nummer reserviert werden.
[/quote]
habe interesse!
Das klingt ja super! Setzt mich bitte auch auf die Liste. Wann greift der Markus denn zum Hammer ?
Scharf bleiben,
Tobse !
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Messerman@kochenfuerkerle.de
He was heißt hier "Küche" ?
Das ist doch da, wo die Frau immer hinrennt, wenn ich "ESSEN" schrei, oder?
Und da habt ihr scharfe Messer?
Ist das nicht gefährlich?
(Für die Frau)
http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm35.gif
Ich habe vor 20 Jahren bei Tchibo 4 Messer gekauft und als Aussteuer mitgebracht, die tuns noch für meine Enkel.
http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm26.gif
P.S: Bladeshop bitte für mich auch eines, aber nicht zu scharf, wegen der Frau.
http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm11.gif
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macho macho kannst net lernen-
So ich denke, daß das genug Anmeldungen sind.
Ich melde rechtzeitig eine Verfügbarkeit der Messer an.
Bitte mailt mir dann doch bitte als feste Vorbestellung Eure Adressen und gegebenenfalls noch die Seriennummerwünsche.
Nr. 28 ist weg!
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www.edle-messer.de (http://www.edle-messer.de)
Schmiede Markus Balbach
20.12.00, 06:10
[B]Daran hätte ich auch Interesse, und die Details würden mich interessen: Klingenlänge, Griffmaterial etc.
Die Klingenlänge beträgt 21 Zentimeter.
Die Grifflänge ca. 13 Zentimeter.
Griffmaterial "Pom" -Schalen. Ist ein schwarzer Kunststoff der Spühlmasch.- fest ist.
Die Messerform, da aber aus Damaststahl, könnt Ihr auf meiner Web-Seite links stehend im Bild sehen!
Gruß Markus
So weg sind schon mal 1-3 13 und 17 und 28.
Voraussichtlich werden die Messer Mitte Februar fertig sein.
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www.edle-messer.de (http://www.edle-messer.de)
Um nochmal auf das Thema "Production"-Küchenmesser zurückzukommen: neben ein paar NoName -Teilen habe ich zwei Global-Messer, ein Koch-/Fleischmesser und ein Gemüsemesser, und ich bin immer noch total begeistert. Nur in die Spülmaschine habe ich die guten Stücke noch nicht gepackt, und das werde ich auch nicht. Aber was die Schärfe angeht, habe ich keine Klagen und schön anzusehen sind sie auch.
http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm1.gif
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ERPEL
Tja, die Sache mit den Küchenmessern ist ja vielschichtiger, als man denkt. Meine Frau sieht die Spülmaschinentauglichkeit als wichtigstes Kriterium an, und Schärfe ist da wohl eher ein relativer Begriff. Und die Hygiene. Für Profizwecke dürfen ja keine genieteten Griffe verwendet werden, sondern nur vollständig gegossene. Ich persönlich habe eine Reihe von Messern in der Küche, gute und teure, aber auch billige. Und vor allen Dingen viele unterschiedliche Formen. Zwei Officemesser und ein großes Kochmesser von guter Qualität von Wüsthoff Dreizack aus X 50 CrMoV 15 (1.4582) schon seit über 15 Jahren, lassen sich leicht schärfen, gehen auch in die Spülmaschine. Nachteil: Preis und vor allen Dingen: Die Spülmaschine macht die Griffnieten alle. Die korrodieren einfach weg. Blöde Sache das.
Für richtige Schneidarbeiten benutze ich immer häufiger ein Messer von Robert Herder aus Solingen (wahrscheinlich aus C 60). Das Ding läuft natürlich an und schillert in allen Farben, und der Griff aus Hainbuchenholz ist schick, aber empfindlich. NICHT in die Spülmaschine, das Messer benutzt nur der Boss, der machts auch gleich wieder sauber. Aber die Yatagan-Klinge ist für saubere Schneidarbeiten (und ich meine den Zugschnitt im Sinne von Roman Landes) einfach Klasse.
Für Arbeiten an Fleisch benutze ich übrigens meist meinen Puma-Nicker oder mein Puma GameWarden Jagdklappmesser, die sind rasiermesserscharf.
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herbert
Tough and Hard = Steel
Da ich die ganze Diskussion hier angezettelt hier noch das Ergebnis des Ganzen:
Da das ganze ja ein Weihnachtsgeschenk sein sollte, konnte ich aus zeitlichen Gründen nur auf das, was hier in der Umgebung im Fachhandel verfügbar war, zurückgreifen. Die Entscheidung fiel auf das große Kochmesser aus der Güde Kappa Reihe (http://home.t-online.de/home/guede.messer.solingen/kappa2.htm).
Da ich es nur verschenkt habe und nicht selber benutze, kann ich leider keine weiteren Erfahrungen damit beitragen, aber das Messer war gut verarbeitet, recht scharf und es hat einen melodischen Klang, wenn man an der Schneide zupft. Für den Beschenkten war das ganze --- da er vorher immer nur stumpfe Schrottmesser besaß --- eine augenöffnende Erfahrung. Über die Schnitthaltigkeit kann ich mich evtl. grob äußern, wenn ich das Messer zum ersten mal zum Schleifen zurückbekomme.
HankEr,
das war gut angezettelt. Ich habe eine Menge dabei gelernt, und das von Leuten, die Messer BENUTZEN und nicht VERKAUFEN WOLLEN! Das ist gerade bei Küchenmessern wichtig. Und mal im Ernst, die Küche, das ist der Ort, wo man wirklich noch mit Messern was reißen kann, täglich, in der Praxis, an immer neuen Objekten, wechselnden Anforderungen und natürlich für alles das passende Messer!
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herbert
Tough and Hard = Steel
Hallo alle.
Bin mal wieder etwas spaet.
Aber noch was zu kuechenmessern.
Seit einigen jahren sind fuer meine frau japanische kuechenmesser die absoluten favoriten. (Fuer mich auch!)
Eigentlich nur das mittelgrosse.
Meine frau moechte keine andern messer mehr.
Das ding (messer!) ist scharf, leicht nachzuschaerfen und unglaublich praktisch.
Durch die sehr duenne aber breite, klinge ist das schneiden mit dem teil ein vergnuegen.
Sollte sich der bambusgriff(?) mal als nicht mehr waschmaschinenfest erweisen, kann wohl jeder hier im forum einen griff aus seinem wunschmaterial dranbasteln.
Die form ist gewoehningsbeduerftig, hat sich aber bestimmt aus der praxis entwickelt.
Das merkt man, wenn man so ein messer mal einen tag lang benutzt.
Gruß "matt"
Hallo Herbert,
entschuldige ich will Dir ja nicht zu nahe treten aber von wem willst denn Deine Messer kaufen wenn sie keiner verkaufen will?
Nicht bös sein, es ist wirklich schwer zu lesen, wo bekomm ich dies und jenes und darauf nicht zu antworten. Ich denke wir Händler halten uns schon zurück und versuchen das meiste in der Händlerseite zu lassen aber ein bißchen Eigenwerbung ab und zu muß sein.
Wenn ich was in den falschen Hals bekommen habe, berichtige mich bitte.
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www.edle-messer.de (http://www.edle-messer.de)
<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Zitat:</font><HR>Original erstellt von matt:
Sollte sich der bambusgriff(?) mal als nicht mehr waschmaschinenfest erweisen ...[/quote]
Oha, Eure Wäsche besteht dann wohl nur noch aus Schnipseln, oder ?? http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm1.gif
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Grüsse Coolcat http://www.knoepfel-edv.de/bilder/coolcat.gif
<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Zitat:</font><HR>Original erstellt von bladeshop:
So weg sind schon mal 1-3 13 und 17 und 28.
Voraussichtlich werden die Messer Mitte Februar fertig sein.
[/quote]
Sind die Messer schon alle weg, oder ist noch eines zu haben ? Wie lang wird die Klinge sein, welche Form und wie ist es mit dem Griff ? Mit Nieten, ohne ? Material ?
Und rasierklingenscharf sollte es sein, ich will schneiden und nicht reißen. http://www.messerforum.net/ubb/wink.gif
Das Messer wäre genau das richtige für mich. Ich suche nä,lich noch ein passendes Geschenk für meine Mami - naja eigentlich ja für mich. http://www.messerforum.net/ubb/wink.gif
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Der Sharps schießt listig, der Sharps schießt leise. Doch BEVOR er schießt überlegt er weise.
Mitglied im FWR Nr. 9600
[Dieser Beitrag wurde von Sharps am 06.01.2001 editiert.]
@ coolcat.
Treffer und versenkt! http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm2.gif
"matt"
Hi Sharps,
nimm eins für Mutti und eins für Dich http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm12.gif Nr.7 ist auch weg sonst kannst noch ordentlich aussuchen. Ich poste das ganze aber nochmal im Händlerforum, dann konkret mit endgültigem Preis und Beschreibung+Bild.
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www.edle-messer.de (http://www.edle-messer.de)
Hallo Bladeshop,
Pardon, so war das von mir auch nicht gemeint. Natürlich ist es wichtig, daß Händler ihre Sachen auch publik machen, denn nur so bekommt man "die Nase an tolle Sachen". Und ich habe auch nicht den Eindruck, daß die Händler im Forum aufdringlich sind. Im Gegenteil. Ich meinte mit meiner Betonung eigentlich, daß hier Leute was erzählen, die auch im täglichen Umgang mit dem Gerät von Fehlern und selbst herbeigeführten Ärgernissen berichten, aus der täglichen und fehlerhaften Praxis. Hersteller und Händler haben ja neben dem Produkt auch eine sachgemäße und spezielle Verwendung im Blick, und der Koch macht in der Eile mitunter auch mal falsche Dinge mit einem Messer, könnte ich mir jedenfalls vorstellen. Insofern, Bladeshop, bitte nichts für ungut.
Gruß
Herbert
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herbert
Tough and Hard = Steel
OK http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm41.gif
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www.edle-messer.de (http://www.edle-messer.de)
Meine nächsten Küchenmesser kommen von Global. Die sehen scharf aus und sind gut.
Moonlight
Helmut Warmann
07.02.01, 04:10
Hallo bladeshop,
kannst du schon in etwa sagen, wann die Küchenmesser versandbereit sind / sein werden?
Gruß Helmut
Das Beste Küchenmesser meiner Sammlung: Japanisches Kochmesser von NHS-Hiromoto, Klinge: AUS-8, Preis: ca. 50DM (gibt´s glaube ich auch im Herbertz Katalog)
Das Messer hat die ideale Allzweck-Größe, ist schnitthaltiger als Zwilling,WMF,Henckels.., und sieht super aus.
Da muss ich Gerber zustimmen, habe besagtes Messer von NHS Hiromoto (gibts bei Böker im Katalog) seit nunmehr 3 Jahren und bin voll zufrieden. Das Messer ist weder zu klein noch zu gross sondern hat mit ca. 15 cm KLingenlänge die ideale Größe. Erledige in der Küche mittlerweile bestimmt 80% von allem was zu schneiden ist damit. Lässt sich wunderbar schärfen und hält die Schärfe wirklich lange. Leider nicht spülmaschinenfest (was mir nichts ausmacht, da ein Messer in der Spülmaschine m.Meinung nach nichts zu suchen hat)
Insgesamt voll empfehlenswert.
Wie versprochen ist das limitierte Küchenmesser unter Händlerverkäufe gepostet.
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