Ich wuerde sagen kaufen, bei dem Stein kannste fuer diesen Preis eigentlich nicht viel falsch machen. Zum ausschleifen von Scharten usw. wird er schon ausreichen. Sicherlich ist das kein "Baumarktstein".
Ein guter japanischer Wasserstein P800(synthetisch) kostet knapp 40 Euro.
Falls du diesen Stein kaufst waere es schoen wenn du uns hier deine Erfahrung mit dem Stein mitteilen koenntest.
Ich brauche auch noch einen etwas groeberen Stein, habe mir letzte Woche einen im Baumarkt gekauft und bin natuerlich voll auf die Fr..... geflogen. War ja zu erwarten, ich bin ja nicht der erste der diese Erfahrunge gemacht hat. Eigentlich hat er sich ganz gut angefuehlt als ich mit dem Finger darueber gerieben habe und dachte fuer 5 Euro kann man den schon mal probieren. Das war natuerlich ein voller Schuss in den Ofen. Da haette ich auch einen einfachen Formstein aus dem Gehweg reissen und verwenden koennen. Ich wuerde mir auch gern so einen Naturstein holen weil ein Naturstein ja bedeutend laenger als ein Kunststein halten muesste. Mein 1000er Wasserstein verschleisst ziemlich schnell. Die Bindung ist wirklich sehr weich und ich war ziemlich erstaunt wie schnell sich so ein Stein abnutzen kann.
Ich denke bei einem groeberen Stein an P600-P800, darunter braucht man bei Kuechenmessern die halbwegs vernuenftig behandelt werden wahrscheinlich nicht gehen wuerde ich jetzt mal pauschal behaupten. Lasse mich aber auch gern eines besseren belehren.
Waere auch dankbar fuer Tipps in Bezug auf Steine.
Im Moment benutze ich einen 1000er Wasserstein von NANIWA und einen Super Arakansas Bankstein von Mueller. Der duerfte etwas feiner als der 1000er sein und ist extrem hart. Ich suche noch einen der etwas besser abtraegt als der 1000er und nicht so extrem verschleisst. Dann wuerde ich mich noch fuer einen feinen zum polieren interessieren. Ich weiss nicht ob ich 3000, 4000, oder 6000 nehmen soll. Beim Arkansas weiss ich leider die Koernung nicht.
gruss Erzi
Der Awaseto, den ich bei Dick gesehen hab, hat eine Körnung von 6000-8000. Der taugt zum finalen Abziehen, aber mit Sicherheit nicht zum Ausschleifen von Scharten.