lord wimsey
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Hallo,
Der Titel sagt eigentlich alles: Soll man sich als (handwerkliche einigermaßen Begabter) Laie überhaupt ans Schleifen mit Wassersteinen heranwagen?
Hintergrund: Ich habe mir ein Globalmesser G2 und einen 1200er Wasserstein, mit dem ich auch meine "deutschen" Küchenmesser auf Vordermann bringen möchte, gekauft. Nun war ich am Wochenende in einigen Fachgeschäften, um deren Meinung zu den Schleifhilfen, mit denen man den Schleifwinkel einfacher einhalten kann, einzuholen. Mehrfach bekam ich - wohl nicht zufälligerweise in Geschäften, die selber Schleifen - die Antwort: "Auf keinen Fall selber Schleifen. Du machst nur das Messer kaputt."
Das will ich nun nicht, allerdings möchte ich auch nicht pro Messer und Schleifgang 10-15€ loswerden.
Dennoch bin ich etwas verunsichert und hätte daher gerne Meinungen von ehemaligen Anfängern, wie lange es dauert, bis man mit dem Schleifstein gut umgehen kann. Klar ist, daß ich nicht mit dem Global die ersten verusche machen werde.
Meine Anforderung ist dabei "nur", daß das Messer eine ordentliche Gebrauchsschärfe (so der Ausdruck von Leos äußerst hilfreicher Seite) hat; i.e. Schleifen ist kein Selbstzweck.
Danke!
Der Titel sagt eigentlich alles: Soll man sich als (handwerkliche einigermaßen Begabter) Laie überhaupt ans Schleifen mit Wassersteinen heranwagen?
Hintergrund: Ich habe mir ein Globalmesser G2 und einen 1200er Wasserstein, mit dem ich auch meine "deutschen" Küchenmesser auf Vordermann bringen möchte, gekauft. Nun war ich am Wochenende in einigen Fachgeschäften, um deren Meinung zu den Schleifhilfen, mit denen man den Schleifwinkel einfacher einhalten kann, einzuholen. Mehrfach bekam ich - wohl nicht zufälligerweise in Geschäften, die selber Schleifen - die Antwort: "Auf keinen Fall selber Schleifen. Du machst nur das Messer kaputt."
Das will ich nun nicht, allerdings möchte ich auch nicht pro Messer und Schleifgang 10-15€ loswerden.
Dennoch bin ich etwas verunsichert und hätte daher gerne Meinungen von ehemaligen Anfängern, wie lange es dauert, bis man mit dem Schleifstein gut umgehen kann. Klar ist, daß ich nicht mit dem Global die ersten verusche machen werde.
Meine Anforderung ist dabei "nur", daß das Messer eine ordentliche Gebrauchsschärfe (so der Ausdruck von Leos äußerst hilfreicher Seite) hat; i.e. Schleifen ist kein Selbstzweck.
Danke!