Willkommen im MF!
Funktionieren täte es schon, aber man kann es nicht absolut empfehlen (manche würden auch sagen, amn kann es absolut nicht empfehlen), denn wie Hans-Peter schon sagte, es birgt grosse Gefahren.
Und Nassschleifverfahren sind ein wenig aufwendig.
Nimm also den Bandschleifer (wenn er was taugt) zum Schleifen Deiner Messer und zum Schärfen lieber ein manuelles Verfahren wie Lansky und wenn Du die Schneide polieren willst, dann besser ebenfalls von Hand.