Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Verpflegung
So, hier noch ein Thema:
Verwendet ihr auf euren Touren:
- konzentrierte (dehydrierte) Nahrung
- Konserven
- Pemmikan
- Suche aus der Natur
- Militärverpflegung (MRE´s, EPA etc.)
Vielleicht ist es auch sinnvoll, hier mal die eine oder andere Bezugsquelle für MRE´s etc. zu posten.
Viele meiner Bekannten fragen ständig bei mir an. Da ich zwar einige Quellen kenne, aber halt nicht alle - wäre vielleicht für viele sehr interessant zu wissen.
Mahlzeit, Micha
Seal_6,
Du hast den Pemmican-Grundstoff Jerky (oder für Africafans: Biltong) vergessen. In den US of A bekommst Du das Zeug an jedem Kiosk wie hier die Bifi. 1 oder 2 Streifen in Plastik eingeschweißt und mit einer ekligen Soße drumherum. Also: selbermachen.
Mein Rezept nach einigen Experimenten:
Mageres Rindfleisch (Fett abschneiden,kann man nicht dörren und verringert die Haltbarkeit) nehmen, in Scheiben schneiden, diese wieder in ca. 5mm dicke Streifen. Je dünner das Fleisch, desto kürzer ist der Dörrvorgang.
Jetzt muß Geschmack rein. Hier ist natürlich jede Menge Raum zum Experimentieren. Ich mache eine Marinade aus Wasser (auf keinen Fall Öl !). Hier kommt rein: reichlich Ubena "Steak & Grill - Würzmischung", grob gemahlener Pfeffer, Salz, Chili,etwas brauner Zucker, Cayenne-Pfeffer und ordentlich Tabasco. Gut umrühren. Jeder nach seinem Geschmack ! http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm16.gif
Soviel Marinade fabrizieren, daß die Fleischstreifen komplett bedeckt sind. Jetzt mindestens 6, besser 12 (oder auch mehr) Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, zwischendurch mal umrühren.
Weiter gehts:
Entweder wie die Trapper und Indianer: Streifen auf ein Gerüst legen und trocknen lassen. Dürfte ewig dauern (um diese Jahreszeit so ungefähr bis nächsten Sommer).
Besser (Ich habe einen Elektroherd mit Heißluft, Besitzer anderer Öfen müssen probieren):
AluFolie auf die Backofeneinschübe (wir machen schließlich ne größere Fuhre, nich ?!) um den Herd nich vollzuferkeln, Fleischstreifen drauflegen und rein in den Ofen. Die Ofenklappe ein paar cm offenlassen, damit die Luft raus kann. Heißluft an, Temperatur au 60-70°C. Ich habe mit 40° angefangen, hier dauert der Trockenvorgang wesentlich länger. Wichtig ist nur, daß die Sache nicht zu heiß wird, wir wollen das Fleisch schließlich dörren und nicht braten oder kochen. Jetzt heißt es warten. Die Fleischstreifen sollte man alle paar Stunden wenden, dann gehts schneller. Die gesamte Dauer des Dörrvorgangs hängt von der Leistungsfähigkeit des Ofenventilators, der Temperatur und der Dicke (besser: Dünne) der Fleischstreifen ab. Das Jerky ist fertig, wenn man beim auseinanderreißen eines Streifens weiße Fasern sieht. Ihr werdets schon merken. Es darf natürlich jederzeit zwischendurch genascht werden. http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm1.gif
Kühl gelagert hält Jerky praktisch ewig (Nicht bei mir, ich bin ständig am kauen. Meine Mischung macht auch ordentlich Bierdurst).
Trocknen kann man so ziemlich alles: Fleisch aller Sorten (meiner Meinung nach schmeckt Rind am besten), Fisch(Stockfisch), Obst, Gemüse, Bier(Wasser draufgießen, und Du hast wieder Bier).
Viel Spaß und guten Appetit!
Frank
Hi Frank!
Eingekauft is...
Ab morgen Küche geblockt....
Vorsorglich genug Bier gekauft....
Später mehr..
Gruß, Micha
Schleifalot
29.10.00, 22:27
Hallo SEAL,
EPA ist natürlich auch meistens mit dabei, aber irgend wann kann man das Zeug nicht mehr sehen. http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm44.gif Für die teure, fade dehyd. Trekkingnahrung gibt es eine billige (und leckere) Alternative. Tütenfutter von Maggi, Knorr usw. Gleicher Nährwert, fast gleiches Gewicht und halber Preis.
Stay dry
Raimund,
einen Kohlefilter würde ich nicht benutzen, da der das wasser nicht 100% von allen coliformen und anderen Keimen reinigen kann. Empfehlenswerter sind da Keramikfilter (Katadyn z.B.),die sind aber nicht billig brauchen Platz und wiegen was. Besser find ich da Micropur (Tabletten od. als Lösung) oder reines Jod, wird in den USA unter dem Namen Polar Pure vertrieben glaub ich. Da kriegt man dann auch nicht so'n häßlichen Kropf, wenn man zu lange in den Bergen unterwegs ist http://www.messerforum.net/ubb/smilies/cwm27.gif .
Gruß Ralph.
Think twice and cut once
Double tap
[Dieser Beitrag wurde von rolynd am 29.10.2000 editiert.]
Tests zu Wasserdesinfektion/Wasserfiltern div Hersteller incl. Katadyn gibt es unter www.equipped.org/watrfood.htm (http://www.equipped.org/watrfood.htm)
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Gruß Ralph.
"Think twice and cut once!"
Ich gebrauche einen Pur Hiker Filter. Sehr leicht. Mit dem Katadyn hat man ein Problem. Einmal in kaltem Wetter (Oktober, 3000 meter auf dem Berg) hat mein Freund ein Problem mit seinem Katadyn gehabt. Die Klappe seines Katadyn war ganz gefroren, koennte er gar nicht gebrauchen. Mit meinem Pur ging alles klar.
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Die Entropie der Welt strebt einem Maximum zu - R.J.E. Clausius
*Staub vom Thread abwisch*
@Frank...
Hmm die Sache mit dem jerky ist jetzt wohl einfacher draußen zu erledigen ich werd demnächst mal beim Fleischer vorbeischauen! :steirer:
Wie trocknest du BIER? :waaah:
Zu Wasserfiltern baut euch mal selber nen Großen mit Mull,Stoff,Kieselsteinen,Kies,Sand usw...
Uh Oh, Frank! Das mit dem Jerkey war mir ja vom Prinzip her schon bekannt, habe es allerdings noch nie ausprobiert. Pemmican ist ja wohl das Trockenfleisch mit reichlich Fett vermischt, geeignet für Wintertouren. Ich glaube, die Innuit verpflegen sich so auf Jagdausflügen. So far so good.
Aber Bier trocknen :confused: Ich habe mal gelesen, es gibt dehydrietes Bier zu kaufen, konnte aber bisher nichts entdecken! Bitte eien genaue Anleitung!!
Na denn Prost:lach2: :lach2: :lach2: , Matthias.
trockenbier gibts doch sicher bei der nasa, nicht?!?! auch astronauten schauen fussball, oder??? :D :D
Für längere Wanderungen habe ich als Grundversorgung
- selbstgebackenes "Schüttelbrot" aus Amaranthmehl (hält ewig)
- Dörrfleisch (so ähnlich wie das Jerky oben, halt anders gewürzt)
- getrocknete Feigen und Pflaumen
- Instantnudeln
- Multivitamin- und Mineraltabletten
- Grüntee (Blätter)
- Gewürze (Salz, Pfeffer, ... )
MREs habe ich manchmal dabei, die 2001/2er Produktion ist eigentlich ganz lecker und abwechslungsreich. Nehme ich aber nur mit, wenn ich motorisiert oder nur für 2-3 Tage draußen bin, sonst zu schwer. Selbst meine Freundin ißt die MREs mittlerweile ganz gern ... und das will was heißen. :rolleyes:
Gruß
Mark23
also bei uns steht demnaechst wieder ein musik-festival an; hauptnahrungsmittel sind hier die dosenravioli vom aldi, muesliriegel, jagdwurst auf toast und dosenbier ....
weiss gar nicht warum ihr da immer so´ne weissheit drauss macht :D :rolleyes: :D :rolleyes:
Deckard & Matthias,
Jerkyproduktion mit Bildern hatten wir schon mal:
Jerky & Konsorten (http://www.messerforum.net/forum/showthread.php?s=&threadid=5737&perpage=20&highlight=Jerky&pagenumber=3)
Guten Appetit! :D
Und wie trocknet man Bier?
Wenn ich es Euch verraten würde, müßte ich Euch hinterher töten! :hehe:
Bis denne!
Frank
beef-jerky is o.k., kenn ich aus canada.
meine favs.: dosensardinen, dosenbrot oder pumpernickel, spaghetti, pesto aus der dose, kleine schoko-tafeln, fertig-suppe, gulasch-suppe aus der dose, speck, in wachs eingeschweißter butterkäse.
dazu ein "camping-gaz"-cooker, der mit dem ceran-kochfeld, und eine universal-pfanne.
dazu noch zucker, salz, pfeffer, teebeutel, nescaffee, ein paar eier, zwiebel und knoblauch.
und etwas tabak für die komischen dicken zigaretten. :D :D
so läßt sichs outdoor prima leben.
spülmittel und schwamm nicht vergessen.
Und wie trocknet man Bier?
Wenn ich es Euch verraten würde, müßte ich Euch hinterher töten!
@frank: jaja und zur sicherheit am besten schon vorher ...
und etwas tabak für die komischen dicken zigaretten.
jaja und 3 blaettchen ... :super:
Ihhh! Zigaretten eklig!
Habs jetzt seit 7 Monaten hinter mir!
@Frank: Seltsame Antwort. Dann behalt`s halt für Dich. :mad:
So, hab mal das "Jerky" angesetzt. Morgen ist Trocknung.
Berichte dann, ob man es essen konnte oder ob ich damit den Hund vom Nachbarn gekillt kabe:steirer:
Grüße
Kai
PS.: Meine Frau zweifelt inzwischen an meinem Verstand :irre:
So Leute,
Trocknung nach 6 Stunden abgeschlossen .
Der 1. Versuch ist hiermit gelungen - es schmeckt prima !
Nach einer Kostprobe hat sich sogar meine Frau überzeugen lassen:haemisch:
Grüße
Kai
PS.: Das Zeug ist scharf wie Sau - muss man gut mit Bier nachspülen, sonst brennt einem der Kittel:fack:
Erster Beitrag von mir - Moin :)
Von MRE's (Meals Refused by Enemy) und Konsorten halte ich nix. Wiegen schlichtweg zu viel um sich damit mehrere Tage zu verpflegen.
Statt dessen kommen für Kurztouren Tütengerichte (Maggi, Knorr) mit, denn diese kosten im vgl. zu den Outdoorgerichten ala Globi nur einen Bruchteil, schmecken halbwegs ok und wiegen sehr wenig. Zu den Tütengerichten kommen dann noch Olivenöl (wegen Geschmack und Kalorien) und Gewürze (Knoblauch, Salz, Pfeffer, Sambal Oelek).
Während des Tages schmeiß ich Schokolade, Cashew-Kerne und Studentenfutter ein, bei kurzen Touren (2-3 Tage) zusätzlich noch Brot, Wurst und Käse.
Auf längeren Touren fliegen die Maggigerichte raus. Statt dessen kommen dann zusätzliche Gewürze, Nudeln, Reis, Linsen (o.ä. Hülsenfrüchte) und Kartoffelbreipulver sowie Trockenfrüchte etc. mit.
Die Gerichte im einzelnen aufzuzählen ist mir zuviel Arbeit. Wen es interessiert:
Hier (http://www.saloon12yrd.de/index.html/cid.57/) sind einige davon aufgeführt.
Wegen Wasser:
Bislang konnte ich auf allen Touren (Norwegen, Schweden, Alpenraum) problemlos das Wasser ungefiltert trinken.
Becks
ich hab dieser tage zum ersten mal die MRE der Amis ausprobiert und fand sie garnicht schlecht!
Vorallem fand ich die Idee dieses chemischen Kochers (oder besser gesagt Heizers) klasse, besonders fürs "taktische" (also ohne Feuer) Kochen!! Ansonsten: naja, nehmen halt eben viel Platz weg, sind relativ schwer und schmecken wie jeder andere Dosenfraß auch!
Gruß Neo
Verpflegung je nach Tour (Zweck) und Zeit:
wenn ich mich so richtig autark verpflegen und noch auf das Gewicht achten muss (z.B. 3-5 Wochen-Hochlandtrip Island), dann nehme ich :
nicht geschwefelte Trockenfrüchte, allerei Nüsse, mehrere Pemmikan als absolute Notmahlzeit pur oder als Beilage, Gewürze, Babybrei-/ Milchpulver, chin. Tütensuppen (Gewicht, Inhalt und Preis top), Maggigerichte, Haferflockenmüsli und/oder in Honig gebackene und erkaltete Nuss-Müsli-Flockenmischung, Mousse au Chocolat (als "psychische Trekkingmahlzeit"), Dörrfisch/-fleisch, Olivenöl, Gewürze.
Für Komfort-Trips noch alles was das Herz begehrt, wie Käse, Wurst, Zwiebeln, Brot und so.
Ansonsten beim "normalen Camping - / Moppedtour" wird frisch eingekauft und gekocht und/oder gegrillt mit Bierchen und so...:steirer:
Die Trekkingmahlzeiten von Globetrotter hatte ich auch mal genommen, sind o.k.,manche sogar lecker - aber viel zu teuer.
Fugazi
yo, die mre's kann man echt ganz gut essen. es sei denn, man erwischt was mit 'tuna' :( zudem ist alles fein eingeschweißt und so vor regen geschützt. ich hatte mir zwei von den päckchen als eiserne reserve mit auf die letzte trekking-tour genommen und war ganz froh drum, weil das zeug auch ziemlich leicht verdaulich ist.
gruß chris
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